Bönquesadillas 11pp
Hittade detta recept i en gammal VV bok med gamla systemet.
Enkla att snöra ihop och goda!
4portioner, tillagningstid 25 min
8 Tortillabröd
450 g bönor (jag använde svarta- och kidneybönor)
1/2 dl chilisås (Jag använde ca 2 msk tabasco, men tror 1/2 dl sweet chilisås skulle göra sig bättre)
2.5 dl riven ost (receptet räknat på 17%)
1/2 Röd lök, tunt skivad
150g champinjoner, skivade
1 Röd eller Gul paprika, fint tärnad
1 Röd chilifrukt, urkärnad och skivad
2 msk hackad färsk koriander (jag missade detta och det var gott ändå)
1. Blanda ihop alla ingredienser förutom rödlöken och brödet.
2.Hetta upp panna
3. Lägg 1/4 av bönblandningen på ett tortilla bröd (direkt i pannan eller på skärbräda), strö över ost och lägg på ett andra tortillabröd som "tak".
4. Stek på medelvärme i ca 2-3 min. Vänd sedan quesadillan med hjälp av en tallrik som du lägger som lock på stekpannan och sedan vänder på. Eller med hjälp av stekspade.
5. Upprepa med resten av ingredienserna. Skiva sedan brödet i 6 bitar vardera och servera :)
Hoppas det smakar!
